冬の食卓に欠かせない鍋料理。
からだを温めながら栄養もとれる定番メニューですが、具材や食べ方の工夫で、さらにヘルシーに楽しめます。

ここでは、冬の鍋をおいしく、かつ健康的に楽しむためのおすすめ習慣を３つご紹介します。

習慣① 野菜多め・たんぱく質適量・加工品控えめに

• 野菜・きのこ類は「鍋の半分以上」の量にする
• たんぱく質（肉・魚・豆腐）は、１食につき手のひらサイズ（100g程度）を目安にする
• かまぼこ・つみれ・ソーセージなどの加工品は塩分が多く、種類によっては脂質も多いため控えめにするのがおすすめ

～おすすめ食材～

• 白菜・大根・春菊 → 食物繊維が豊富で、血糖値の上昇をゆるやかにする
• きのこ類 → 低カロリーで満腹感が得やすい
• 鮭などの魚 → 良質なたんぱく質に加え、DHA・EPAが血管を守る

習慣② 血糖値を安定させる食べ順に

【１】最初に、野菜・きのこ類を食べる

【２】次に、肉や魚などのたんぱく質を食べる

【３】最後に、しめのごはん・うどん・ラーメンを食べる（茶碗半分程度まで）

習慣③ スープは調味料として楽しむ程度に

日本人は塩分をやや多めにとりがち。鍋のスープは調味料として楽しむ程度に、お玉１杯分だけ味わうようにすると安心。

• スープは お玉1杯で約1〜2gの塩分 を含む（高血圧の人は塩分6g未満/日が目安）
  →知らず知らずのうちに塩分過多になりやすい