レンジで作れる沖縄の郷土料理
人参しりしり
≪黄色パワーで目を守る！≫
調理時間：約10分
1食61円（調味料を除く）
材料（2人分）
人参 1本
ツナ缶（水煮） 1/2缶
卵 1個
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1と1/2
作り方
①にんじんを細切りにする
②卵をとき、めんつゆを加えて混ぜる
③にんじん、水気を切ったツナ、②を混ぜる
④ラップをしてレンジ（600W）で4分加熱する
⑤卵をほぐすように全体を混ぜる
栄養成分
| エネルギー | 100 kcal |
| たんぱく質 | 7.1 g |
| 脂質 | 2.9 g |
| 炭水化物 | 10.6 g |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
にんじんの黄色い色素であるカロテンは、体の中でビタミンAに変換される成分で、皮膚や目の粘膜の保護、抗酸化作用などの働きをします。卵黄の色素であるルテインにも、紫外線やブルーライトを吸収して目を守る働きがあります。
目にいい色素をダブルでとれるため、パソコンやスマートフォンをよく使われる方はぜひ作ってみてください。
※抗酸化作用とは…活性酸素から体を守ることをいいます。活性酸素は呼吸で取り込んだ酸素からエネルギーを作る過程でできるもので、増えすぎると老化や動脈硬化、がんなどの原因になります。