レンジでチンして混ぜるだけ！ひじきとアボカドのグレープフルーツのマリネ
≪意外な食材の組み合わせで貧血・冷え性予防≫
調理時間：約10分（ひじきの水戻し時間を除く）
1食82円（調味料を除く）
材料（2人分）
乾燥ひじき 2g
アボカド 1/2個
グレープフルーツ 1/4個
レモン汁 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
①ひじきを水で戻す（水戻し時間はパッケージの表記に従う）
②水で戻したひじきにラップをし、レンジ（600W）で1分加熱して冷ます
③冷ましたひじきにレモン汁をかける
④アボカドを1cm角に切り、塩とこしょうをふって混ぜ合わせる
⑤グレープフルーツをむき、果肉を一口大に切る
⑥具材を混ぜ合わせる
⑦ ⑥にオリーブオイルを加えて全体を混ぜる
栄養成分
| エネルギー | 115 kcal |
| たんぱく質 | 1.3 g |
| 脂質 | 10.5 g |
| 炭水化物 | 5.8 g |
| 食塩相当量 | 0.5 g |
アボカドには、血行を促進する働きのあるビタミンEが豊富に含まれています。このメニューでは、1食で1日に必要なビタミンEの1/5をとることができます。また、ひじきに含まれる植物性の鉄分は、グレープフルーツに含まれるビタミンCと一緒にとることで吸収率が高まります。
血行促進作用のあるビタミンEと鉄分が一緒にとれるため、貧血や冷え性の方に特におすすめのメニューです。